Al di sopra di tutto la Pellegrino ha sempre puntato sul primato della terra: ne sono testimonianza tangibile le sue aziende agricole, estese circa 150 ettari (Gazzerotta, Kelbi,Rinazzo, Triglia Scaletta), collocate nelle zone più vocate della Sicilia Occidentale e che costituiscono un vero e proprio caleidoscopio di suoli, microclimi e varietà di viti coltivate, dalle quali proviene la base della produzione più pregiata: a queste aziende sono stati destinati investimenti per il reimpianto di alcuni cloni selezionati di uve autoctone e internazionali.
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